フェレットの為の料理教室~手作りささみジャーキー~

生きてます!過労死まぬがれました!!!!! やっと、ひどい生活が終わりました・・・・ それで、下書きをしてあったノートPCを客先に置きっぱなしにしてしまったので 回収までカビ対策ネタが書けません・・・・ (文章は書き直せばいいんだけど、写真が中に入っていたのです・・・) というわけで・・・・最近、ブーム再熱のジャーキーつくりについて書きます! 前回ブームはこちら ジャーキーはオヤツに入りますか?~フェレット手作りご飯編~ なぜか、ささみでジャーキーを作ろうとは思わず、市販で無添加、無着色 国産鶏使用・・・等々なんかいろいろと拘って購入していたんだけど、 気がつけばそのコストを鶏肉のグレードに変えて銘柄鳥でジャーキーを自分で つくればいいんじゃないの!?て 今更ながら思い出しました・・・・(^^ 何度も書いているんだけど、うちのイタチ様は肉食ながら 「ゆでたササミなどたべません派」 の恐れ多きこだわりイタチ様なのです。 なのでジャーキーもいわゆる、 「いわゆるジャーキー」に仕上げないと食べないのです。 ささみジャーキーの場合、下ゆでしないで焼く!のみです。 ここでコツがあって、あらかじめ肉が水っぽいとオーブンで焼いた際に 肉の中の水分で肉がゆであがってしまって仕上がり感が変わるので 焼く前にキッチンペーパーで肉の水をぐいぐいと吸い取ります。 本当はジャーキーは低温で時間をかける(24時間とか!…

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